外省人眼中，开平这12个习惯"非常奇怪"！开平人笑而不语

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去过北方的开平人想必都知道

南北间的差异可不是一星半点

尤其在饮食方面，更是大相径庭~

今天，我们不妨来细数一下

开平人有哪些看起来"奇葩"的饮食习惯！

饭前用开水烫碗筷

正所谓食在广东

说到吃，我大开平可一点都不输哦！

吃饭前我们会用开水"禄"一下碗筷，

整个过程完全自发进行，超有仪式感！

在开平，上至星级酒店，下至大排档，

皆有这样的传统！

如果在北方，你这么做的话

可能会有服务员吐槽：

"我们的碗筷很干净的！"

But！饭前不进行这个"仪式"

开平人会觉得这饭吃着就别扭啊…

其实，这个习惯与开平的气候有关

夏季高温多雨，气候湿热

蚊虫和苍蝇也就特别多~

（不信你晚上开窗睡觉试试？）

而桌上的碗筷又经常得到苍蝇蚊子"宠幸"

用热水烫一下碗筷正好可以杀杀菌~

在我们看来，不烫洗碗筷就吃饭

总感觉哪里不太干净

只有当手感受到餐具的温度的时候：

嗯~OK！食得！

所以有外来的街坊

如果以后在开平吃饭

看到桌面摆一个小玻璃盆

千万不要以为是用来洗手的

那是用来收集洗碗水的！

碟子是用来装"骨"的

在北方下馆子，碟子是用来盛菜吃的

可在开平，碟子是用来装"骨"的…

不仅如此，开平餐馆的碗碟特别多

两个碗、碟子，一个杯子勺子等

不要问我们为何吃个饭要那么多碗碟，

我们大开平就是两个字：

讲！究！

一个碗是拿来喝汤，一个拿来盛饭，

碟子是用来装骨头，杯子是用来喝茶，

喝酒还要另外拿杯子~

关于吃，我们就是如此精致！

吃饭一定要有青菜

来到开平吃饭，

不管吃啥饭都得带点绿！

例如："加个菜心？加个生菜？"

“嗯，整多个菜心差唔多啦！”

呐！别小看开平人对青菜的执着！

茄子、土豆、辣椒…

这些在开平人眼里都不算！

一定要绿油油的纯青菜！

就连色号都基本是统一的

最好是带菜叶子的！

对此，曾有网友还因

吐槽南方人吃青菜上了热搜…

对！我们就是爱吃青菜！

就算是吃盒饭最低标准也是一荤一素，

吃个云吞面也必须给我附带一条菜！

不然的话…嘿嘿，我们不会去第二次！

"太过分了，一条青菜都不给？！"

饭前必须"饮汤"

外来媳妇本地郎都有歌仔唱啦：

"最怕日日要煲靓汤！"

哈哈！可想汤在我们心中的地位！

在我大开平

饭前不喝一碗汤，那根本不叫吃饭！

直接叫啃饭得了…

就算去外面餐馆也得点个汤！

再说，在饭前喝口汤，

还可以增强你的"饱腹感"，

放慢你吃饭的速度，

更好地消化吸收！

每个开平师奶都有自己的

私家珍藏煲汤秘方，

绝对是可以当传家宝的存在！

娶到"新抱"有咩好？

第一样就是对胃好！

如果到开平人家作客，

他们一般会招待你煲好的汤，

如果是炖的汤，

那你就是VIP级别的了！

无鸡不成宴

开平人的餐桌上除了青菜和汤之外，

还有个少不了的座上宾客——鸡！

无论是在餐馆酒楼还是街边大排档.

桌上一定会有鸡！

夸张讲句：

"鱼都可以无，鸡点都要有！"

如果你一定要问，

为什么桌上一定要有鸡？

他一定会笑呵呵地回答你

"系咯，几解呢？好吃咯"

然后内心暗暗骂一句

"丐个人…"

吃饭也要"饮茶"

"得闲请你饮茶"

是开平人社交场合上的客气说话，

开平人十分爱喝茶，

甚至早餐都有"饮早茶"的习惯~

在大开平，以年轻人最舒服的时间状态，

应该是睡到上午然后约几个朋友，

大概10点后（可以更晚）吃到午饭时间，

差不多就是早午饭一起解决了~

而且在粤菜馆有个潜规则，

所有餐厅都有茶位费，按人头算~

吃饭前，服务员总会问你喝什么茶，

铁观音、普洱、菊花、马骝搣、大红袍…

就算自备茶叶茶位费也是照收无误！

在开平，无论是：

朋友来访，还是见客户谈生意，

甚至是家里吃完饭，

都是以一壶茶来陪衬！

凉茶几乎当饮料

开平还有一道神奇的茶饮——凉茶！

无论是有什么头疼脑热、感冒咳嗽

你妈都会跟你说："饮翻杯凉茶啦！"

但其实并不是所有开平人都爱喝凉茶

除非是感冒、上火或是长痘的时候

才会考虑一下，整杯凉茶~

吃鱼不翻鱼

除了饮食习惯上有差异，

开平人吃饭也讲究吉利！

由于广东是沿海地区，

很多家庭都保留渔民习俗，

而渔民一般都比较忌讳翻船！

相传，吃鱼翻鱼会引来翻船之灾，

后来引伸为所有不好兆头的开端，

所以在开平吃饭，

鱼吃完了一面，也不要翻鱼！

那开平人怎样吃到下面的鱼肉呢？

方法是：

先吃干净上面的肉，

再从鱼尾处开始将鱼骨提起，

分离出下面的肉，再慢慢吃，

记住了哦！

筷子不可插在饭上

在开平，筷子的使用也有一些迷信说法~

如果你吃饭的时候，

把筷子插在饭上，

额~就等着挨骂吧…

听说古时候每逢过年过节，

家里都会给祖先准备一份饭菜，

然后把筷子插在饭上，

就好像是上香一样，

筷子插饭上，寓意祭奠死人！

这是很不吉利的~

如果吃饭时要放下筷子，

最好放在桌子上，

或者放在筷子托盘上，

如果插在碗里，

那…要被骂的飞起…

不能用筷子敲碗

在开平，你可能会看到

调皮的小朋友用筷子敲碗~

发出"叮叮叮"的声音，

但马上就被大人制止了！

因为开平人认为敲碗寓意不吉利，

乞丐才会敲碗讨食，

用筷箸敲碗会使家族走向衰落~

有些讲究的家庭就连筷子掉在地上，

也要附带一句吉利话："筷乐"，

打碎了碗就要讲：“碎碎平安”~

说"食饱"，不讲"食完"

另一个迷信的说法是：

吃饱饭说“食饱”而不说"食完"~

因为在开平，

"食完"有"人生最后一餐"的意思

是比较晦气的表达…

敬酒切忌高过对方

开平人比较谦虚内敛，

敬酒的时候，为表敬意，

会尽量将自己的杯放低过对方~

如果双方都抢着放低酒杯，

那就各自碰碰台面以示平等~

这个习俗其实很好理解，

敬酒或回敬时酒杯高过对方，

说明你目中无人，自恃高高在上，

是对人不敬的行为~

以上只是

一些比较明显的饮食习惯差异

相信还有很多饮食文化小编没列举到

各位街坊还知道有其他的吗？

赶紧在评论区说一说吧！

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▍资料来源：广东都市生活圈 东莞大喇叭

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